24 janvier 2008
Brick cabillaud/tomates séchées/chorizo et purée bicolore
Petite improvisation hier soir parce que je trouve que je ne mange plus assez de poisson. En fait j'avais plein de recettes à tester mais finalement j'ai préféré faire à ma façon, en improvisant selon l'envie du moment (à savoir envie subite de chorizo!)
Résultat: Brick cabillaud/chorizo/ tomates séchées et purée de légumes bicolore.
Au final c'est plutôt une réussite et ça donne un repas relativement léger.
Bricks de cabillaud
- Un gros morceau de cabillaud (dos, de 200g)
- 2 feuille de bricks
- 15 g de beurre fondu
- 6 tomates séchées écrasée avec un peu d'ail et d'huile.
- sel, poivre, paprika
- 12 tranches de chorizo très fines (dites dentelles)
Couper le poisson en 2 morceaux égaux. Les assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. déposer dessus de la pâte de tomates séchées. Les entourer ensuite avec le chorizo.
Enduire les feuilles de bricks de beurre fondu, y déposer le poisson recouvert de chorizo et refermer la brick en la pliant en 4.
Mettre au four préchauffé à 180° pour une petite demi-heure.
Purée bicolore
- 2 carottes
- 1 grosse courgette
- sel, poivre
- ail sec
- basilic congelé
- 4 épices
- cumin
Peler les carottes, les couper en gros morceaux et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur. les écraser ensuite à la fourchette pour obtenir une purée grossière, ajouter sel, poivre, ail, de la muscade et une pincée de 4 épices.
Raper la courgette et la faire revenir dans une cuillérée d'huile d'olive à la sauteuse jusqu'à ce qu'elle perde son eau, ajouter ail, sel, poivre, cumin et basilic.
Monter les couches de purée à l'aide de cercles à patisserie. une couche orange, puis une couche verte et finir avec une seconde couche orange.
Servir chaud, réchauffer au four si besoin.
05 janvier 2008
Menu du réveillon part 3, Le plat: Parmentier de crabe
Alors cette recette je l'ai dégotté dans un cuisine actuelle de décembre 2004 (super numéro, pas hors série, dans lequel je continue à puiser, mon cuisine actuelle préféré de Noël, et pourtant je l'achète tous les ans depuis...) et j'avoue qu'elle est devenue un classique des fêtes. Je le fais presque tous les ans ce parmentier tellement il est bon.
Je vous livre la recette exacte du magazine (sachant que j'ai tendance à la simplifier et que cette année j'ai fait une version avec de la purée de patate douce, très bon aussi mais je crois que je préfère la version originale):
Parmentier de tourteaux
Pour 6 personnes, préparation: 35 min, cuisson: 40 à 45 min
* 400g de chair de tourteaux (moi j'achète en boîte ou sous vide)
* 500g de pommes de terre charlottes
* 250g d'échalotes
* 4 brins de thym
* 400g de pulpe de tomate
* 1 bouquet de ciboulette
* 10cl de crème liquide
* 5cl de cognac
* 10 cl de bière blonde
* 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
* 5 pincées de piment de cayenne, poivre et sel.
1. Cuisez sans laisser dorer les échalotes émincées 10 min avec 2 cuil. d'huile. Ajoutez la bière et laissez cuire 15 minutes sur feu moyen jusqu'à caramélisation des échalotes.
2. Faire cuire les patates 20 min à l'eau salée. Réserver 150g de chair de crabe et émiettez le reste (person j'avais pas assez de crabe à la base donc j'en ai pas gardé pour la déco :( )
3. Pelez les patates encore chaudes et détaillez les en rondelles. Huilez 6 ramequins de 8 cm de diamètre et garnissez les de 2 couches de patates;
4. Ecrasez le reste de patates. mélangez avec le crabe émietté, une cuillérée de pulpe de tomate, 2 cuil. d'huile d'olive, les échalotes, un brin de thym éffeuillé, 2 pincées de piment, du sel et du poivre. Tassez ce mélange dan sle ramequins, entreposez 20 min au congélo.
5. Préchauffez le four à 210°. Mixez le reste de pulpe de tomates, crème, cognac, 2 pincées de piment, sel et poivre. Chauffez sur feu doux.
6. Démoulez les ramequins sur une plaque de papier cuisson, enfournez pour 15 min. Disposez le reste de crabe dessus, relevez de piment et réenfournez pour 2 min. Décorez de ciboulette et de brins de thym et servez avec la sance.
J'accompagne ça d'une petite salade de roquette. c'est toujours autant délicieux, même quand je simplifie la recette en ne faisant qu'une simple purée... Vraiment je vous conseille cette recette pour les grandes occasions, c'est pas trop compliqué et ça reste festif et surtout délicieux!!!
30 décembre 2007
Petit repas de Noël en tête à tête: Koulibiac à ma façon
Alors comme tous les ans, on fête Noël dans la famille mais on se fait aussi toujours un petit repas entre nous, avec les cadeaux et tout et tout.
Cette année j'avoue que j'ai moins assuré que l'année dernière, je n'ai fait que le plat principal (en entrée on s'est fait un super foie gras offert par Monsieur...). Et le dessert n'était pas non plus maison mais de chez le patissier d'en face.
M'enfin on s'est quand même fait plaisir et j'ai testé une recette que je voulais réaliser depuis super longtemps: La Koulibiac de saumon. Et en plus il se trouve que c'est une recette hyper simple et hyper rapide à faire (bon Ok, j'avoue je l'ai un peu simplifiée moi même...), et tout à fait présentable pour un repas de fête. En plus c'est pas trop trop lourd...
Donc pour ce qui est de la recette j'ai un peu regardé partout et je me suis principalement basée sur la recette proposée sur le sympathique blog Guess what
Koulibiac de saumon à ma façon
Ingrédients
Pour 4 personnes, 25 min de préparation, 25 minutes de cuisson.
2 beaux pavés de saumon
1 cube de court bouillon
2 petites échalotes
350g de champignons de paris émincés(frais c'est mieux! mais bon moi j'ai opté pour une boîte...bouh la flemmarde)
2 gousses d'ail hachées
400g d'épinard surgelés (ou frais , là aussi c'est mieux...)
2 grosses cuillères à soupe d'épinards
Vin blanc
2 cuillère à soupe de sirop de cèpes
1 petit poignée de raisin secs
Poivre, sel, muscade, ciboulette et aneth.
Moutarde
Jus de citron
2 abaisses de pate feuilletée (du commerce pour moi!)
Alors on commence par cuire le saumon au court bouillon dans lequel on a ajouter du vin blanc. On le fait tout juste cuire (5 min dans le bouillon frémissant). On le met de coté pour le laisser refroidir et l'émietter ensuite avec une goutte de vin blanc, l'aneth et un peu de jus de citron...
Ensuite on s'occupe des épinards en les faisant décongeler à feu doux dans une sauteuse légèrement huilée, avec une des gousses d'ail hachée. On leur fait rendre toute l'eau, on ajoute la crème, on sel, on poivre, et on ajoute aussi un peu de muscade (si on aime) et les raisins secs (ça c'est moi qui ai délibérément décidé d'ajouter une touche sucrée, c'est facultatif donc, mais j'ai trouvé que c'était le petit truc en plus super bon...). On fait encore revenir quelques minutes. Puis, on les laisse refroidir tranquille dans un bol.
On reprend notre sauteuse, préalablement lavée (attention ma technique vous permet en plus de limiter la vaisselle, trop la classe!!!), un peu d'huile, on y fait revenir les échalotes hachées, on ajoute les champignons et la gousse d'ail hachée restante. On sel, on poivre, on ajoute un peu d'herbes de provence et le sirop au cèpes (une découverte dans un boutique du vieux Nice, une marque de sirops de cuisine à essayer, c'est très vinaigré mais c'est sympa pour réhausser les plats...).
Et voilà, nos trois préparation sont prêtes (certains ajoute aussi du riz et des oeufs durs mais moi j'ai fais sans, version simplifiée comme je vous disais...) Il ne reste plus qu'à étaler la première pate feuilleté dans un plat large, on y étale un peu de moutarde, puis les épinards. On ajoute là dessus les champignons et enfin le saumon. Là dessus on étale la seconde pâte. On colle bien les bords, on découpe le surplus et on en fait de la déco. On passe là dessus le jaune d'oeuf pour la dorure. On fait des petites cheminées. Et hop on enfourne une petit demi-heure au four préchauffé à 180°.
On déguste chaud avec une petite salade et du vin blanc (où bien du champagne, ce que l'on ne s'est pas privé de faire hier soir...)
Et voilou, simple et plutôt pas mal, puis aprés toutes ces agapes de noël c'est plutôt bien de se la jouer relativement léger...
04 juin 2007
Recette simple et classe: Thon mi-cuit au sésame
Bon alors ça va pas du tout tout ça, non seulement je cuisine trop peu en ce moment mais en plus je ne publie même pas les recettes que j'ai sous le bras.
Donc aujourd'hui petit coup de pied au cul et hop une petite entrée hyper simple à faire, super bonne et qui, je pense est très présentable quand on veut faire un repas un peu pout pout (entendez un repas qui fait un peu bien quoi!)? Là il s'agissait donc d'un test mais je la place dans mes recettes "à faire quand on reçoit!".
Ingrédients (pour 2 ou 3 personnes):
- Un gros morceau de thon rouge frais
- 6 tomates confites coupées en tout petits morceaux
- Une grosse échalote finement ciselée
- Une grosse pincée de graines sésame préalablement torréfiées
- Une grosse gousse d'ail hachée
- 2 grosses cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre
- Un peu de roquette (pour la présentation)
- 4 tomates cerises
Commencer par couper en petits cubes le morceau de thon, le mettre dans un saladier avec une partie de l'huile de sésame, la sauce soja, l'ail, l'échalote, le sel et le poivre. Réserver au frais pendant un petit moment.
Couper en 4 les tomates cerises.
Dans une sauteuse faire revenir le thon avec sa marinade, le faire sauter rapidement, pas plus de cinq minutes (moi je l'ai laissé un tout petit peu trop, j'étais dèg, il était pas comme j'avais envie...) En gros il faut que l'intérieur des cubes soit encore cru. Ajouter le sésame et le restant d'huile de sésame. Servir tout de suite en dressant les cubes sur les feuilles de roquette et décorer avec les quartiers de tomates cerises. (on peut les présenter dans des verrines pour une touche encore plus classe!)
Remarque: Next time, pour que ce soit "plus mieux", j'ajouterais des petits morceaux de poivrons confits et un peu d'herbe fraiche, de la coriandre par exemple.
17 mai 2007
Gratin de lasagnes au vert: épinards, saumon et pesto
Je continue dans la série des recettes italiennes, vu que sans faire exprés je ne fais plus que ça au final (on est parti à Gênes pendant les vacances, il faut croire que je ne m'en suis pas remise!!!) Donc aujourd'hui: lasagnes épinards, saumon et pesto. Je me suis inspirée d'une recette proposée par l'excellent blog d'Ingrid What's for lunch ( one of my favorite: les recettes comme les photos sont toujours super!!!) et puis je l'ai adapté à ma sauce.
Ingrédients:
- Feuilles de lasagnes (que je précuit dans l'eau bouillante pour éviter qu'elles ne soient trop sèches)
- 400g d'épinards (là j'ai fait dans le surgelé)
- 2 pots de fromage blanc à 0%
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche allégée
- 2 échalotes hachées
- 4 tranches de saumon fumé
- 30cl de lait
- 3 cuil. de fécule de maïs
- Du pesto en pot
- une boule de Mozza
- 1 cas d'huile d'olive
Faire décongeler les épinards directement dans une sauteuse huilée (une bonne dizaine de minutes à feu moyen). Ajouter alors le fromage blanc, la crème fraiche et le saumon. Poivrer (moi je ne sale pas quand il y a du saumon fumé mais j'ai tendance à cuisiner relativement peu salé...) et mélanger bien l'ensemble.
Délayer la fécule dans le lait froid et porter le à ébullition à feu doux sans jamais cesser de remuer (délicatement) jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter une grosse cuillère à soupe de pesto (importé directement de Genova!)
Procéder au montage: dans un plat à four huilé étaler une couche de feuilles de lasagnes, les enduire de pesto, y étaler le mélange aux épinards, ajouter dessus un peu de béchamel et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer en parsemant les dernières feuilles de lasagnes (bien recouvertes de pesto) de petits morceaux de mozza.
Enfourner le gratin pour une trentaine de minutes à 180°.
03 avril 2007
Le fabuleux destin de trois abandonnés du frigo: feuilletés poireaux/truite fumée/saint jacques
Il était une fois deux petites pates feuilletés et un paquet de truite fumée abandonné sdans un frigo. Le fait est que la propriétaire du dit frigo devait les utiliser pour faire des feuilletés amuse gueules croissants tout mignons pour les amener à l'IUFM pour son anniv... Mais malheureusement pour nos petits protagonistes, celle-ci au dernier moment abandonne l'idée (pour s'en tenir à du sucré....)
Qu'allait-il bien pouvoir advenir d'eux????
Réponse: Déclinaison de feuilletés à la truite et aux saint jacques
Résultat: Une très bonne surprise, un repas qui, au final s'est avéré festif!
Ingrédients: (pour un grand feuilleté et deux individuels à coté qu'on se garde pour le pique nique IUFM du lendemain midi!!!)
1 gros poireau
2 pates feuilletés
4 tranchettes de truite fumée
Une petite dizaine de noix de saint jacques (moi c'était de surgelées, j'ai donc pris le soin quelques heures avant de les mettre à décongeler dans un peu de lait)
2 cuil à soupe de crème fraiche
1 petit pot de fromage blanc
1 cuil à soupe d'huile d'olive
2 petites échalotes hachées
1 gousse d'ail hachée
1 petit bouchon de cognac
De l'aneth
Poivre, anis vert moulu
Alors on commence par nettoyer le poireaux et l'émincer. On le fais revenir une petite vingtaine de minutes (on ajoute un peu d'eau si nécéssaires) avec l'ail. Parallèllement à cela on fait revenir dans une autre poêle les échalotes hachées dans une (petite) cuillère de beurre jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie coloration dorée (j'ai ajouté un peu de sucre pour les caraméliser).
On ajoute sur les poireaux la crème fraiche et le fromage blanc ainsi que tous les aromates (aneth, anis moulu) que l'on dose comme on veut. On y ajoute la truite découpée en petit morceaux et on réserve.
On s'occupe maintenant de nos noix de saint jacques. Alors après décongélation je les ai coupé en deux dans la largeur et je les ai ajouté aux échalotes. Alors là j'ai ensuite versé le cognac en montant le feu pour les flamber mais (ce n'est pas un scoop: je ne suis pas maline) je me suis retrouvée dans l'impossibilité de faire cela: plus aucune allumettes à la maison ni même briquet ! Donc pour le flamabage c'était raté, je me suis arreté là pour faire revenir quelques minutes mes petites noix.
Pour finir j'ai versé les noix de saint jacques avec les poireaux et le reste, hop on mélange et voilà qui est fait pour notre garniture.
Ensuite, vu que j'avais 2 pâtes feuilletés, j' ai fais un grand feuilleté pour le soir même avec une pâte (je l'ai rempli avec la moitié de la garniture le milieu de la pâte et hop j'ai rabbatu les cotés pour avoir un gros rectancle. ) Avec l'autre j'en ai fais deux plus petits.
Pour la cuisson: une bonne demi-heure au four préchauffé à 180°.
Un joyeux destin pour trois petits abandonnés du frigo!!!
22 mars 2007
Junk food déculpabilisante: Des Hamburgers au poisson...
Alors donc comme je vous le disais l'autre jour, en ce moment, j'ai envie de manger des trucs pas bien et dans le genre junk food les hamburgers arrivent en première place! J'adore ça, mais bon je ne vais jamais au MacDo, j'ai un chéri qui m'en empêche. Et ben il a bien raison, du coup j'en fais très souvent à la maison et de toutes les sortes... Ben oui junk food d'accord mais des fois quand même on peut se faire plaisir et limiter les frais (caloriquement parlant j'entend!) Donc hier soir c'était hamburger enfin hamburger au poisson, donc fishburger!
En réalité j'étais partie dans l'idée de faire des burgers de poulet à partir d'une recette de "galettes légères" piquée dans un bouquin offert à ma soeur l'année dernière: Recettes légères, Collection Marabout Chef (j'adore aussi cette collection de Marabout, les recettes sont rarement décevantes, because testées 3 fois comme y'disent...)
Seulement voilà, une fois au supermarché pas de viande de poulet haché, et moi pas avoir de mixeur suffisamment puissant pour hacher de la viande. Donc il a fallut se consoler avec un beau filet de cabillaud et bref au final la recette n'a plus rien à voir avec l'originale. Décidemment en ce moment j'ai du mal à suivre les recettes des bouquins... je n'en fais qu'à ma tête et pour une fois je m'en sors pas trop trop mal...
Ingrédients (pour obtenir 4 petits steaks de poissons et donc 4 fishburger):
1 gros filet de cabillaud (je ne saurais vous dire le poids...sorry je veux pas dire de bétises...)
La moitié d'un petit poivron vert
2 petites têtes d'oignons blancs
5 tomates séchées à l'huile
1 grosse noix de gingembre
1 càs de citron vert
De la chapelure
1 blanc d'oeuf
Sel et poivre
Des pains à hamburger (il ne nous en restait plus que 2, bouhouh... mais bon c'était mieux pour la ligne)
Sauces au choix...
Salade
Tomate
Alors pour commencer on fait cuire le cabillaud à la vapeur au micro-onde (ou au cuit -vapeur ou comme on veut...) Moi je l'ai coupé en tout petit morceaux et cuit, en deux fois (une première moitié, puis l'autre), dans un petit plat spécial micro-onde avec un petite cuillère d'eau, 2 min puissance max en surveillant. Le but c'est que la chair devienne blanche et se déchire facilement.
Ensuite on mixe finement les oignons, le poivron, et les tomates séchées. On y ajoute le gingembre rapé très fin, la chair du poisson et le jus de citron puison mixe jusqu'à avoir une sorte de pâte.
On met le tout dans un saladier, on ajoute le blanc d'oeuf et on mélange bien. On ajoute enfin 2 bonnes cuillères de chapelure et on mélange. On fait ensuite quatre petits patés rond et plats et on les passe dans de la chapelure. On les met au frais pendant un petit moment histoire que ça durcisse un peu...
On coupe la tomate en tranche, les cornichons, on prépare les pains à hamburger avec les sauces qu'on préfère (ketchup et sauce barbuc pour moi), on met une tranche de fromage dégueu (ça c'est que moi, Monsieur doesn't like...)et tout... Alors en principe je fais caraméliser des oignons mais là j'ai un peu oublié. Et puis sinon en géneral quand je fais des hamburger au poisson je fais plutôt une sauce au fromage blanc et à l'aneth (ça se marie mieux et c'est plus light et tout mais là j'avais envie de sauces dégueu!!!).
Si on a du saumon fumé on peut aussi en glisser une petite tranche, c'est le petit plus encore mieux, là en l'occurence on a fait sans...
Ensuite on n'a plus qu'à faire dorer nos galettes dans une poêle légérement huilée.
Pendant ce temps je met les pains garnis de sauce, salade et tomate dans le "pressoir-grill" ("un combi grill-gaufres-croque monsieur" bien pratique pour chauffer le pain sans les sécher comme le fais le four). Quand le pain est bien chaud et que les galettes le sont aussi on réunit les deux et on sert accompagné de salade (ça c'est quand on est raisonnable!!! mais des fois je craque pour les frites au four ce qui est sympa aussi... ;-))
Le fishburger version déstructurée...
07 mars 2007
L'anniv de ma soeur, plat principal: Papillotes craquantes de poisson et jardinière de légumes
Pour ce qui est du plat principal, j'ai fait des papillotes de poissons avec des feuilles de bricks accompagnés de légumes sautés à l'huile de sésame.
Ingrédients (pour 4):
8 feuilles de bricks
4 filets de poisson blanc (là j'ai utilisé du Tilapia, ils ont beaucoup aimé mais moi je préfère avec du cabillaud en fait!)
Une boîte moyenne de pousses de soja
1 cas de sauce de soja
1 cas de miel liquide
des légumes rapés (moi j'avais mis 2 carottes, 2 'tites courgettes, 1 poivron rouge, 1 tige de citronnelle, un pouce de gingembre)
1 cas d'huile neutre
2 cas d'huile de sésame
Epices, sel, poivre
Alors c'est là encore tout simple. On mélange dans un bol la sauce soja avec le miel et les pousses de soja. Ensuite on prépare les bricks, on les badigeonne d'huile (je l'ai pas fait du coup ça a accroché!) et en met deux l'une sur l'autre. Au milieu on place un filet de poisson qu'on recouvre de la préparation aux pousses de soja. On plie le tout pour former une papillote. On recommence l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. On les place au four préchauffé à 180° pour 1/2 heure environ.
Pour ce qui est d ela préparation des légumes on les fait sauter dans l'huile au wok (ou à la sauteuse) pendant une bonne vingtaine de minutes, on assaisonne et on ajoute en fin de cuisson l'huile de sésame. Je n'avais pas de coriandre fraiche mais j'aurais voulu en ajouter...
Et voilà...
17 décembre 2006
Un délice de pâtes de la mer
Alors moi je suis addicted aux magazines culinaires (aux livres aussi d’ailleurs) et c’est la plupart du temps mon chéri qui m’en offre un ou deux de temps en temps (j’en ai de la chance hein !) Bref tout ça pour vous dire que celui que j’aime de plus en plus c’est Régal, les recettes sont beaucoup plus originales que dans d’autres et le résultat et parfois vraiment bluffant !
La recette d’aujourd’hui, vous l’aurez deviné bien sur, est issue de ce dernier et plus exactement du numéro d’octobre/novembre qui nous proposait un super dossier spécial Pâtes.
J’ai à peu près suivi la recette, j’ai changé qq petits trucs (ajoutant de la crème et troquant le citron contre un orange pour cause d’oubli de citron en faisant les courses). Le résultat est absolument délicieux, non c’est vrai, déjà j’adore les pâtes au saumon, mais là rien avoir avec les sauces de d’habitude, là y a vraiment un petit truc en plus avec un vrai goût de « mer » (ce sont les algues qui font ça…).
Ingrédients :
400g de spaghettis à la spiruline (moi c’était des tagliatelles > très belles parce que toutes bleues)
Des chutes de saumon fumé
2 cas de salade du pécheur (mélange d’algues que l’on trouve en magasin bio, moi j’ai utilisé de la laitue de mer en paillettes de chez Primeal)
1 poignée de graines germées (moi j’ai utilisé des graines de brocolis…)
2 cas d’huile d’olive
3 cas de crème fraîche légère
1 cas de sauce soja
1 orange
1 cas de gomasio
Faire cuire les pâtes AL DENTE.
Mélanger le saumon en petit dés, mélanger les dans le reste d’huile avec la sauce soja, le gomasio et le jus de la moitié de l’orange.
Faire tremper 5 min les algues dans un peu d’eau et les égoutter. Les faire revenir dans 1 cas d’huile et ajouter la crème fraîche.
Egoutter les pâtes, mélanger les au reste, dresser sur les assiettes et décorer avec les graines germées.
Déguster sans attendre...
31 octobre 2006
Tarte poireaux/saumon pour retour du ciné
Hier soir c'était ciné à 20h donc, dans ces cas là, on aime bien rentrer et avoir le manger tout prêt à la maison qui n'attend que d'être dégusté illico. Aussi, ne sachant trop quoi faire et ayant peu de temps devant nous, on a opté pour la tarte poireaux saumon, simple et en plus équilibré et tout et tout (ben oui oméga3 et compagnie là dedans!)
Tarte Poireaux/Saumon/Sésame
Ingrédients pour la garniture :
- 2 poireaux
- 1 bon morceau de saumon (ici 2 petites darnes)
- 1 cas d’huile d’olive
- 1 cas d’huile de sésame
- 1 brick de crème de soja
- Estragon, sel, poivre, gingembre en poudre…
- 1 poignée de graines de sésame
Laver et émincer les poireaux.
Les faire revenir dans l’huile d’olive avec un peu d’eau si besoin (si possible ne pas les oublier et en cramer la moitié >>> en l’occurrence douée comme je suis, c’est ce qui m’est arrivé !!!) Ajouter le saumon coupé en petits morceaux. Une fois qu’il a changé de couleur ajouter la crème (je n’ai pas mis la brick en entier).
(avec la crème on peut ajouter un œuf battu si on veut mais moi j’aime autant sans (et puis mon cholestérol alors ?))
On parfume ensuite avec un peu ce qu’on veut, moi je mets estragon et gingembre. Et j’ajoute à la fin une cuillère à soupe d’huile de sésame et des graines de sésame grillée pour décorer la tarte.
Pour ce qui est de la pâte je publierai la recette d'ici peu… attention recette de mère en fille !
