18 mars 2007
Saint Patrick's day: Petits patés de Cornouailles
Hier, 17 mars c'était donc la Saint Patrick et pour une fois j'ai voulu marquer le coup. Puis c'était l'occasion de me remotiver un peu et de me remettre à la cuisine, parce que j'avoue qu'entre le boulot et le reste je ne suis pas très productive... Et ça va même plus loin, en ce moment j'ai envie de me gaver de trucs qui font grossir et qui sont mauvais pour la santé... je suis en pleine période junk food!!! C'est pas bien, je sais, mais c'est pour bon pour le moral... (enfin pour moi!)
Bref, donc, me voilà partie hier à la recherche d'une recette irlandaise pour fêter le petit bonhomme vert, Saint patron de l'Irlande...
J'ai beaucoup hésité (ben oui parce qu'en ce moment aussi j'ai du mal à savoir ce que je veux et c'est aussi pour ça que je cuisine moins, vu que je ne parviens pas à savoir de quoi j'ai envie...bref...):
- le colcannon de Céline m'a fait de l'oeil (et puis manger du chou pour une fois ça peut être bien, c'est super bon pour la santé le chou!!!)
- mais bon après il y avait aussi son Sister Dorothy Salmon Patatoe Pie (gratin fondant de saumon au pommes de terre) qui lui aussi avait l'air assez terrible... En ce qui concerne Céline, son palais est une vraie mine de recettes irlandaises, le seul problème c'est l'embarras du choix! (et j'en profite pour ajouter que de toutes façons son blog est une vraie mine de recettes tout court. Je suis en totale admiration devant elle!!! Bravo Céline, t'es la plus forte...)
- ET à coté de ça Anne de P&P nous proposait elle aussi un autre gratin de poisson pour l'occasion...
Et bien au final je n'ai pas réussi à choisir! Du coup j'ai ouvert mes bouquins et voilà ce que j'y ai trouvé:
Des petits patés de Cornouailles
Alors oui, je sais, la Cornouailles ce n'est pas l'Irlande! Mon choix est donc un peu bizarre et je suis encore une fois à coté de la plaque mais n'empèche que c'était trop trop bon et que c'est désormais une recette que je me garde de coté (par exemple pour la fête natinale de Cornouailles... vous savez quand est-ce qu'elle a lieu celle là??? :-))
Bon alors sinon la recette que j'ai faite n'est pas exactement celle que proposait le livre. Je me suis simplifiée la tâche en ne faisant pas la pâte maison car je n'avais pas le matériel adéquat. Je n'ai pas non plus suivi les instructions concernant la cuisson et les quantités, parce que j'ai préféré faire à mon idée, héhé...
Si vous voulez la recette originale vous la trouverez dans le petit bouquin carré "Recette d'Hiver" édité chez Marabout (c'est une collection de petits bouquins que j'adore qui propose à chaque fois quelques 200 recettes du monde entier, j'en ai déjà parlé une fois au sujet du caviar de lentilles)
Ingrédients:
- 2 jolies carottes
- 1 grosse pomme de terre
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 250g de viande hachée
- 8 tranches de bacon
- 3 cuillère à soupe de Worcestershire' sauce
- 15 cl de bouillon de viande
- sel, poivre
- 1 bonne cuillère de persil haché (j'ai utilisé du surgelé because je n'ai plus de frais sur le balcon...)
- 1 pâte feuilleté
- 1 pâte brisée
- 1 cas d'huile
- 1 jaune d'oeuf battu dans un peu d'eau
On commence par préchauffer le four à 180°.
Puis ensuite c'est tout bête, on coupe tout en tout petits morceaux, à savoir les carottes, la pommes de terre, les échalotes et le bacon. Il faut avoir des tout petits cubes! Et donc ensuite on fait revenir les carrés de légumes dans une sauteuse dans la cuillère d'huile. On ajoute ensuite deux cuillère à soupe de bouillon et on laisse cuire à feu moyen? on ajoute du bouillon si besoin. Et puis on ajoute la viande, on la fait revenir encore pendant une bonne dizaine de minutes, avec l'ail. On assaisonne avec sel (pas trop attention la sauce worcester est salée), poivre, persil et sauce worcester. Et en fin de cuisson on ajoute les petits morceaux de bacon.
On laisse refroidir la préparation.
Il suffit ensuite de couper les pâtes à tarte en cercles (pour la pate brisée j'en ai fait des grands, 15 cm de diamètre et des petits de 10 cm de diamètre pour la pate feuilleté), de les garnir d'un peu de préparation et de les refermer en forme de demi lunes.
On place nos petits patés sur une plaque après les avoir doré au jaune d'oeuf et hop pour une demi heure au four.
Dégusté avec une petite salade de pousses d'épinards et de tomates cerises et bien figurez-vous que c'est pas mauvais du tout cette affaire!
Et pour finir la soirée coté Irlande on voulait se mettre Au nom du père, le superbe film de Jim Sheridan sur l'IRA, mais Morphée a été plus fort que ce cher Daniel Day Lewis, je suis tombée dans ses bras tout de suite après le repas (bon aussi on a mangé tard...)
Commentaires
Effectivement, ca a l'air très bon... Je t'en aurai bien piqué une ou 2 avec de la salade, ca doit être top :)
Combien ?
Ha j'oubliai ! J'ai une question ! Tes proportions, c'est pour combien de personnes à peu près ? Ou ca te donne combien de petits pâtés ?
Hummm cela a l'air super. Je ne connaissais pas du tout.
ces petits patés me mettent l'eau à la bouche, ok pour les accompagner avec de la salade.
A bientot
Merci pour ta réponse sur mon blog pour la proportion de tes lunes :)
Je compte la faire cette semaine ! Je te donnerai mes impressions !
Hum... Je suis désolée j'ai une autre question ! :/
Tu dis qu'il faut 1 pâte brisé + 1 pâte feuilleté... Mais je ne comprend pas... Je suppose qu'on doit pas les mélanger ?
Alors pour 1 feuilletée, et l'autre brisée ?
Pour faire varier la pâte des pâtés ?
Ou bien parce qu'on doit prendre, pour faire une demi lune, la moitié de l'une, et une moitié de l'autre ?
J'avoue que ca m'échappe... :/
Si tu pouvais me répondre encore... Merci ! :)
J'oublierai pas de laisser un ch'tit mot pour te donner mes impressions :)
... dans les bras de qui...
... de morphée et puis d'un autre...
C'était trop bon !!! Merci !!!
ils me font bien envie tes petits pates de cornouailles !
Ca y est ! Je l'ai testée ce soir même :)
Je te remercie pour la recette, on s'est régalée mes parents et moi.
De mon côté, je les préfère avec la pâte brisée, tout comme toi.
Mes parents les ont préféré à la pâte feuilletée : chacun ses goûts :)
C'est la 1er recette Irelandaise que je teste. Ca me tente bien !
Je vais farfouiller dans ce côté là :)
Merci beaucoup,
bise :)
Merci Mély!!!
C'est gentil d'avoir essayé cette recette, ça me fait super plaisir! Tu es la première qui teste un de mes trucs... Et je suis heureuse qu'elle t'ait plu à toi et ta famille! ;)
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