29 décembre 2006
Joyeuses fêtes!!!
Alors moi le réveillon je l'ai passé chez mes parents et on s'est régalé, ma mère c'est la meilleure des cuisinières alors forcément!!! (maman si tu me lis tu sais que je ne rigole pas en plus quand je dis ça!!!) Bref c'était comme toujours un super noël! Je n'ai pas pris les photos, ni les recettes, peut être que l'année prochaine je négocierais la chose (mais ça elle fait tellement de bonnes choses qu'il me faudra un mois pour tout publier...)
Bref tout ça pour vous dire qu'en fait, avec monsieur mon cher et tendre, la semaine dernière, nous avions commencé à nous préparer psychologiquement aux agapes de noël à la maison avec des petits menus réveillons... Ben oui hein, en tant que gourmands qui se respectent...
On a ainsi pu déguster des choses,
Dans ce style:
à savoir un Petit feuilleté au saumon et au fenouil
ou bien encore dans ce style là:
Petite canette au miel accompagné de son méli mélo de pommes de terre et chataignes
Les recettes suivront bientôt...
Voilà comme ça moi aussi je vous fais part de nos repas réveillons, mais attention le vrai réveillon, celui qu'on se fait en amoureux c'est demain (beaucoup de boulot en perspective!!!) mais ça va être chouette j'espère. Donc à bientôt pour la suite des épisodes...
Bonnes fêtes!!!
17 décembre 2006
Un délice de pâtes de la mer
Alors moi je suis addicted aux magazines culinaires (aux livres aussi d’ailleurs) et c’est la plupart du temps mon chéri qui m’en offre un ou deux de temps en temps (j’en ai de la chance hein !) Bref tout ça pour vous dire que celui que j’aime de plus en plus c’est Régal, les recettes sont beaucoup plus originales que dans d’autres et le résultat et parfois vraiment bluffant !
La recette d’aujourd’hui, vous l’aurez deviné bien sur, est issue de ce dernier et plus exactement du numéro d’octobre/novembre qui nous proposait un super dossier spécial Pâtes.
J’ai à peu près suivi la recette, j’ai changé qq petits trucs (ajoutant de la crème et troquant le citron contre un orange pour cause d’oubli de citron en faisant les courses). Le résultat est absolument délicieux, non c’est vrai, déjà j’adore les pâtes au saumon, mais là rien avoir avec les sauces de d’habitude, là y a vraiment un petit truc en plus avec un vrai goût de « mer » (ce sont les algues qui font ça…).
Ingrédients :
400g de spaghettis à la spiruline (moi c’était des tagliatelles > très belles parce que toutes bleues)
Des chutes de saumon fumé
2 cas de salade du pécheur (mélange d’algues que l’on trouve en magasin bio, moi j’ai utilisé de la laitue de mer en paillettes de chez Primeal)
1 poignée de graines germées (moi j’ai utilisé des graines de brocolis…)
2 cas d’huile d’olive
3 cas de crème fraîche légère
1 cas de sauce soja
1 orange
1 cas de gomasio
Faire cuire les pâtes AL DENTE.
Mélanger le saumon en petit dés, mélanger les dans le reste d’huile avec la sauce soja, le gomasio et le jus de la moitié de l’orange.
Faire tremper 5 min les algues dans un peu d’eau et les égoutter. Les faire revenir dans 1 cas d’huile et ajouter la crème fraîche.
Egoutter les pâtes, mélanger les au reste, dresser sur les assiettes et décorer avec les graines germées.
Déguster sans attendre...
05 décembre 2006
CHILI CON CARNE ou la solution quand on veut pas s'embêter et juste se régaler
Que faire à manger quand on n’a pas envie de s’embêter 2 heures en cuisine mais que l’on a tout de même envie de se régaler. Réponse chez moi : un chili con carne !
Ben oui, quand j’étais chez mes parents le chili c’était un de ces plats du week end (je précise j’ai fait 3 ans d’internat donc les repas du week end comptais énormément pour moi à pas question de me faire manger un truc que j’aimais moyen…), on le réclame parce qu’on est surs de se régaler et que en plus c’est un plat ludique !!! En effet, qui disait chili, disait tacos (durs s’il vous plait) et disait chacun se fait son mix comme il veut et c'est plus mieux ainsi!!!…
Maintenant que j’habite avec mon chéri et bien les choses n’ont pas changées, sauf qu’en fait j’y pense pas assez souvent à la solution chili…
Donc pour faire une soirée chili où on s’amuse et on se régale en même temps, il faut :
UN CHILI CON CARNE
Ingrédients :
- 2 oignons émincés
- Un gros poivron rouge coupé en dés
- 300g de viande hachée
- Cumin, paprika et autres épices et herbes au choix
- Une boite moyenne de haricots rouge
- Une boite de tomates pelées
On fait revenir qq minutes l’oignon jusqu'à transparence, on ajoute le poivron rouge. On fait revenir une dizaine de minutes feu moyen. On ajoute alors la viande hachée et les épices. On fait revenir encore une petite dizaine de minutes, on ajoute alors les tomates et les haricots égouttés. Et il ne reste plus qu’a laissé le tout mijoter jusqu’à dégustation…
DU GUACAMOLE
- 2 avocats murs
- 1 cas de jus de citron
- des épices spéciales guacamole
- 2cas de crème fraîche
Bon alors moi je déteste le guacamole industriel par contre quand j’en fais je ne peux pas me passer du mélange tout préparé et industriel Old el Paso, allez savoir…
Pour le faire il suffit d’écraser les avocats et d’y ajouter le reste des ingrédients.
Mais aussi :
DES TACOS DURS (à réchauffer au micro-onde)
UN BOL DE FROMAGE RAPE
UN BOL DE SALSA (là pour le coup j’ai pris de la sauce industrielle, donnée avec le Kit taco)
UN BOL DE CREME FRAICHE
DU RIZ
UN BOL DE SALADE
Et voilà, ensuite on met tout sur la table et chacun se sert et mange à sa façon. Moi par exemple, je prends le taco et je le casse en 2. Comme ça ça me fait deux petits plateaux mangeables à garnir. Je les badigeonne de guacamole, je met le riz, le chili, la salsa, le fromage et un petit peu de salade. Et hop ! Et donc vous l’aurez deviné, la difficulté ici c’est de réussir à tout mettre dans la bouche sans en mettre de partout et ça ben ma foi ça demande de l’entraînement !!!
BON AP!!!
03 décembre 2006
Super idée cadeau: un livre à lire et à déguster
Alors si vous ne savez pas quoi offrir à Noël voici un livre qui plaira aux gourmets amateurs de littérature. Mon chéri me l’a offert cette semaine et franchement j’ai adoré !
Ce livre est pour la première fois édité en France, l’auteur est anglais et se nomme Mark Crick La traduction est partagée : chaque texte est adapté par un auteur français différent, on y trouve entres autres Geneviève Brisac et Patrick Raynal.
Ce livre est un exercice de style, chaque texte propose une recette de cuisine qui s’avère être le pastiche d’un grand auteur de la littérature mondiale. On y trouve ainsi le coq au vin à la Garcia Marquez, le risotto aux champignons à la Steinbeck ou encore la soupe Miso à la Kafka.
Et les illustrations de l’auteur sont superbes, ce qui ne gâche rien !
Allez un petit bout pour vous mettre l’eau à la bouche :
J’ai éclusé un peu de mon whisky sour, j’ai écrasé ma cigarette sur la planche à découper et j’ai regardé une punaise s’escrimer à ramper hors de l’évier.
Ce qu’il m’aurait fallu c’était une table chez Maxim’s, une centaine de dollars et une blonde explosive, mais je me retrouvais devant un gigot d’agneau sans mode d’emploi.
J’ai empoigné l’articulation. Elle était aussi froide et moite que la poignée de main d’un médecin légiste. J’ai pris un couteau et j’ai débité l’agneau en morceaux. Comme j’avais la lame bien en main, j’en ai profité pour émincer un oignon et, avant de me rendre compte de ce que je faisais, une carotte gisait en morceaux sur le marbre. Aucun n’avait moufté.
L’agneau à la sauce à l’aneth à la Raymond Chandler
Trad : P. Raynal
La soupe de Kafka de Mark Crick chez Flammarion.
